Resep Sayur Asam Ditambah Tomat, Segar Merona - Let's Make Good Food for Good Mood

  

Sayur asam. Syedeeeep banget kalo udah makan ketemu sama menu yang satu ini.  Apalagi kalo ditambah tomat merah dalam bumbunya, warnan sayur asam akan makin memikat, merah merona. syegar dilihat nikmat ketika diseruput. Saya, lho, hobi banget sama menu sayur asam ini.

Takaran Asam jawa yang diperbanyak bisa jadi sensasi makan sayur asam semakin bertambah nikmat. Apalagi jika rasa level pedas ditambah, cabainya dibanyakin, asam, manis, pedas, gurihnya semua seimbang dan pas, rasanya akan semakin mengikat lidah. 

Sayur asam ini juga kedudukannya sama seperti sayur lodeh di keluargaku MENU FAVORIT. Sering tampil di meja makan menemani menu makan kami. Isian sayur asam biasanya juga tak jauh berbeda dengan sayur lodeh, bedanya sayur asam ini no santan.

Biasanya saya menambahkan labu siam, kacang panjang, pepaya muda, jagung manis, buah melinjo beserta daunnya, buah nangka muda dan tambahan kacang merah atau kacang tanah.

Memasukkan Jenis sayur yang beraneka ragam jadi auto aneka vitamin juga yang dimasukkan ke dalam tubuh kita, bismillah ikhtiyar sehat dan menguatkan tubuh yang sungguh sangat menyenangkan, hehe.

Tambahan aneka lalaban biasanya disertakan juga ketika kita menyantap sayur asam, selain menyehatkan juga menambah kenikmatan. Bagi yang suka petai, syurga dunia banget, kalo disandingkan dengan sayur asam.  Apalagi para ahli mengungkap khasiat petai sebagai panganan yang memiliki manfaat buat kesehatan dan mengobati penyakit.

Dilansir dari alo dokter kandungan nutrisi dalam petai  diperkaya dengan protein, karbohidrat, lemak, aneka mineral serta vitamin B1, C, E juga antioksidan, menjadikan orang yang suka mengkonsumsi petai makin melenggang percaya diri mengkonsumsi dia, hihi. Inilah yang menyebabkan petai punya harga diri tinggi saat ini. 

Petai juga memiliki khasiat mengontrol gula darah, mengontrol kesehatan jantung, menangkal radikal bebas dan juga mengatasi infeksi. E..tapii, perlu diingat juga, makannya jangan terlalu berlebihan, takutnya ada efek samping yang ga bagus juga. Jangan mentang-mentang di petai banyak kandungan nutrisinya, eeeh langsung sepuasnya makan sebanyak-banyaknya. Self reminder, ... hehe

Jenis lalapan lainnya yang bisa dijadikan teman makan bersama sayur asam adalah daun lampeni. Kebetulan daun lampeni ini tersedia di pekarangan rumah. Jadi bisa dipetik kapan saja dan dikonsumsi dalam keadaan masih sangat segar. 

Rasanya segar, ada semu asam sedikit, no pahit dan no kesat, seperti layaknya lalap dedaunan  lain yang semodel ini bentuknya, seperti daun jambu mede, poh-pohan yang mengandung sedikit kesat dan pahit.

Aneka sayuran yang menjadi isian sayur asam yang lainnya pun mengandung banyak nutrisi, seperti labu siam mengandung protein, fosfor, karbohidrat, serat dan juga folat, sayuran ini bermanfaat untuk menjaga fungsi hati dan baik untuk ibu hamil. 

Kacang merah dilansir memiliki manfaat untuk menstabilkan berat badan dan gula darah. Teman-teman yang lainnya dalam isian sayur asam juga memiliki kandungan nutrisi yang tak kalah penting dan memberikan banyak manfaat bagi tubuh kita.

Tentunya dengan menyisipkan do'a disetiap kegiatan makan kita, insyaallah makanan yang kita ikhtiyarkan masuk ke dalam tubuh kita bisa berdampak baik ke depannya.  

 

Lengkapi sayur asamnya dengan nasi pulen dan ikan asin juga, selain nikmat nendang juga di perut, alias kenyang. Orang Indonesia katanya belum bisa dikatakan sudah makan jika belum ketemu nasi. hihi ...

Buat Cookeats yang pingin intips resep sayur asam ala dapur cookeatta monggo ditengok. yang punya varian resep dari yang biasa saya buat, bisa share, ya di kolom komen.

Resep Sayur Asam

Bahan Sayur:

• 5 lenjar kacang panjang
• 1/2 buah labu siam
• 1/2 buah pepaya muda ukuran kecil (ngambil dari pekarangan rumah)
• Nangka muda sedikit
• 2 bonggol jagung manis
• (semua sayuran dipotong-potong dengan bentuk sesuai selera ajah)
• segenggam kacang merah
• Daun melinjo dan buahnya.

Bahan Bumbu halus:

• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 5 buah cabai merah
• 5 butir kemiri
• 1 ibu jari terasi
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Sedikit honje, bisa pakai bunganya atau batangnya. Bisa diskip bila tak suka aromanya.

Bahan Bumbu Pengharum

• 5 lembar daun salam
• 2 ibu jari lengkuas

Bumbu Penyedap

• Asam jawa secukupnya
• garam
• gula pasir plus gula aren.
• penyedap jika suka.

Air secukupnya sesuai selera

Cara:

• Rebus air sampai mendidih lalu masukkan bumbu halus dan bumbu pengharum.
• Tambahkan sayuran yang tak mudah lunak, jagung, buah melinjo,  dan kacang merah. Masak hingga lunak.
• Masukkan sisa sayuran yang lainnya.
• Tambahkan bumbu penyedap. Sesuaikan rasa. Matikan kompor, siap dihidangkan.

Beres, deh. Siap dinikmati. Selamat mencoba, Cookeats. Semoga bisa menjadi ide untuk menyuguhkan hidangan untuk keluarga tercinta. So, jangan lupa tambahkan tomat dalam resep sayur asam biar warnanya tambah memikat. Salam cinta, salam kuliner dan happy cooking.

 

Referensi

• https://www.alodokter.com/ini-manfaat-petai-bagi-kesehatan-tubuh-anda
• https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-labu-siam/
• https://www.orami.co.id/magazine/manfaat-kacang-merah-untuk-kesehatan/
• https://lumajangsatu.com/baca/daun-pohon-lempeni-miliki-manfaat-luar-biasa-bagi-kesehatan