Musim penghujan gini biasanya bawaannya lapar terus, ya!Jadi lidah dan pikiran sering kompak untuk membayangkan makanan-makanan yang enak di lidah dan juga bikin perut kenyang plus awet kenyangnya. Kira-kira apa hayoo? Aha,...betul sekali, menu daging biasanya bikin awet kenyangnya karena tinggi protein. Perut kita jadi tenang dan tidak cepat protes.
Setuju tidak? Daging rendang daging, semur daging, rasa-rasanya sudah sering ya, menghiasi dapur kita, kini saatnya kita bikin olahan daging yang benar-benar menggugah selera dan tidak sama seperti hidangan yang biasa kita suguhkan.
Kali ini Cookeatta punya ide bikin olahan daging yang tidak biasa, nih! Dijamin bikin lidah bergoyang. Suka dengan masakan bercita rasa pedas? Nah, resep oseng mercon daging yang akan aku suguhkan kali ini bisa jadi pilihan yang pas bagi penggemar kuliner yang bikin lidah bergoyang.
Olahan daging sapi ini terkenal dengan cita rasa pedasnya yang menggigit, berpadu dengan bumbu khas yang membuatnya makin lezat. Bumbunya mudah dan gampang didapat, baik di pasar tradisional maupun di supermarket, bikinnya juga gampang! Tapi sebelumnya kita kenalan sedikit dulu yuk dengan masakan tradisional resep oseng mercon daging yang satu ini.
Apa Itu Oseng Mercon?
Oseng mercon adalah salah satu masakan khas dari Yogyakarta yang dikenal dengan rasa pedasnya yang luar biasa. Nama “mercon” sendiri berasal dari sensasi “meledak” di mulut akibat pedasnya cabai yang digunakan. Tidak hanya pedas, oseng mercon juga memiliki cita rasa gurih dari daging sapi dan rempah-rempah khas Indonesia. Pas sekali untuk Cookealuv yang memiliki selera menantang dalam hal rasa! Langsung dicoba ya Cookealuv, berikut ini resep lengkapnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Ada beberapa bahan yang bisa disiapkan terlebih dahulu ketika Cookealuv memutuskan untuk membuat panganan yang satu ini. Apa sajakah?
Bahan Utama:
500 gram daging sapi (bagian sengkel atau sandung lamur)
100 ml air
Bahan Bumbu Halus:
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
1 sdm gula merah, sisir halus
Bahan Pelengkap:
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm Sasa Santan Cair
2 sdm kecap manis Sasa
1 sdt garam Sasa
1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Oseng Mercon Daging
1. Siapkan daging sapi dan potong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Ukuran potongan bisa disesuaikan dengan selera. Pastikan memotong melawan arah serat daging untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk saat dimasak.. Rebus sebentar hingga daging setengah empuk, lalu tiriskan. Proses ini membantu agar daging lebih mudah dimasak dan bumbunya meresap sempurna.
2. Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Usahakan agar bumbu benar-benar halus dan tercampur dengan rata agar menghasilkan rasa yang maksimal.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Tambahkan daun salam dan lengkuas, lalu tumis dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga tercium aroma wangi dari bumbu dan rempah-rempahnya. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit, atau sampai bumbu berubah warna menjadi lebih gelap dan minyaknya mulai terpisah. Aroma wangi dari bumbu tumis ini menjadi kunci rasa oseng mercon yang lezat.
4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan Sasa Santan Cair, kecap manis, garam, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi. Aduk kembali hingga semua bahan meresap.
5. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam wajan.Kecilkan api kompor, lalu masak daging dengan perlahan sambil sesekali diaduk. Biarkan daging menjadi lunak dan bumbu bisa meresap ke dalam daging. Jika kuah sudah menyusut dan bumbu telah meresap dengan baik ke dalam daging, maka warna daging sudah berubah sempurna.Proses ini membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit.
6. Sebelum disajikan, jangan lupa untuk mencicipi oseng mercon. Jika ada yang kurang, kamu bisa menyesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau kecap manis sesuai selera.
7. Angkat oseng mercon daging dari wajan dan sajikan selagi hangat. jangan lupa untuk menaburkan bawang goreng untuk memberikan tekstur renyah dan menambah aroma harum. Oseng mercon daging siap dinikmati bersama nasi putih hangat!
Tips dan Trik Membuat Oseng Mercon yang Lezat
Ada beberapa rahasia yang perlu Cookealuv pahami nih ketika membua oseng mercon. Agar oseng mercon yang disajikan memiliki cita rasa yang benar-benar sempurna dalam memanjakan lidah jangan lewatkan tips dan trik cara membuatnya. Apa saja? Simak ya, Cookealuv jangan sampai ada yang terlewat!
1. Pilih Daging yang Tepat
Pemilihan daging yang tepat dapat membuat cita rasa dari oseng mercon semakin kaya. Bagian daging sapi seperti sengkel atau sandung lamur lebih cocok untuk oseng mercon karena teksturnya yang empuk dan memiliki sedikit lemak. Tekstur daging seperti ini akan semakin membuat kaya rasa.
2. Gunakan Cabai Segar
Pastikan cabai yang digunakan segar agar rasa pedasnya maksimal. Selain rasa pedas yang maksimal, cabai segar juga menambah aroma keharuman yang segar dan lebih bercita rasa pada masakan oseng mercon ini. Cookealuv bisa menyesuaikan jumlah cabai yang digunakan dengan selera tingkat rasa pedas yang diinginkan.
3. Masak dengan Api Kecil
Gunakan api kecil ketika memasak. Memasak oseng mercon dengan api yang kecil adalah cara jitu agar bumbu-bumbu pedas dan rempah bisa meresap perlahan ke dalam setiap serat daging, sehingga cita rasanya menjadilebih kaya dan merata. Selain itu, memasak dengan api kecil juga mencegah daging menjadi keras dan tekstur daging tetap juicy serta empuk. Metode slow cooking ini memberi waktu yang cukup bagi bumbu dan daging untuk berpadu dengan sempurna, menghasilkan oseng mercon yang sangat nikmat.
Ide Penyajian Oseng Mercon Daging
Nah, biar tambah nikmat ketika menyantap oseng mercon ini, ada beberapa kita saran penyajian, nih yang akan Cookeatta berikan untuk Cookealuv. Jangan lupa untuk menyantapnya menggunakan nasi putih hangat yang baru saja ditanak. Nasi yang baru ditanak itu akan terasa lebih nikmat kan ya Cookealuv? Karena akan terasa lebih pulen, harum dan aromanya masih terasa segar.
Kombinasi rasa pedas dan gurih dari oseng mercon ini sangat cocok jika berdampingan dan dipadukan dengan dengan nasi putih hangat, membuat makan semakin nikmat.
Selain itu jangan lupa untuk dipadukan dengan lalapan segar: Seperti timun, daun kemangi, atau selada untuk menyeimbangkan rasa pedas.
Sediakan juga kerupuk sang kriuk yang terkenal penambah nikmat jika disandingkan dengan berbagai macam jenis masakan. Tambahan kerupuk membuat tekstur makan menjadi lebih bervariasi kalau menurutku.
Gimana? Ternyata membuat oseng mercon daging di rumah itu nggak sulit, kan? Dengan resep di atas, kamu bisa menyajikan hidangan pedas yang menggoda untuk keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan lupa tulis di kolom komen ya kalau sudah berhasil mencoba. Salam ketagihan dan pingin nambah teruuus!!!
Posting Komentar
Posting Komentar